thym thyme

Thymus vulgaris

Description

Le thym est une plante vivace à tige filante et à la croissance basse (10 – 30 cm de hauteur). Les tiges sont raides et ligneuses et les feuilles sont petites, ovales et de couleur gris-vert. Les fleurs peuvent être de blanches à lilas et se présentent en petites grappes. Le thym est très aromatique. Il existe de nombreuses variétés de thym culinaires et ornementales.

Culture

Le thym préfère un endroit ensoleillé dans un sol bien amendé avec de la matière organique et bien drainé. Un sol mal drainé raccourcira sa durée de vie utile. Bien que le thym puisse être cultivé à partir de graines, il est beaucoup plus facile de le faire à partir de divisions de touffe ou de boutures. À mesure que le thym vieillit, il peut devenir ligneux et devrait être renouvelé toutes les quelques années en le réduisant sévèrement au printemps. Cela encouragera la production de jeunes tiges tendres. Le thym constitue également une plante de bordure ou de bordure attrayante dans le jardin de plantes vivaces.

Récolte

Les tiges de thym peuvent être coupées pendant la saison. Pour le séchage, il vaut mieux les couper juste avant que la plante ne commence à fleurir. Suspendez les tiges coupées en petites grappes dans un endroit sombre, chaud et bien ventilé. Une fois sèches, les feuilles peuvent être retirées des tiges et stockées dans des récipients fermés.

Utilisation

Le thym peut être utilisé frais ou sec. Il est largement utilisé dans les soupes, les ragoûts, les casseroles, les farces et les plats à base de volaille. Son goût et son parfum ne sont pas affectés par une cuisson lente et prolongée.

Variétés populaires

  • Thym Français et Anglais – Le plus populaire des types culinaires.
  • Citrons Thymes – Un groupe diversifié de thym qui se compose de plantes avec des parfums de citron, citron vert et orange.
  • Wymy Thym – Tapis bas de feuilles grises et laineuses et de fleurs rose pâle. Extrêmement attrayant comme plante ornementale dans un jardin de rocailles.

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