Salvia officinalis
Description
La sauge est une plante vivace arbustive qui atteint environ 60 – 90 cm de haut. Le feuillage est gris-vert avec une texture grumeuleuse. En vieillissant, la sauge a tendance à s’étaler. Les fleurs de la sauge sont violettes.
Culture
La sage préfère un endroit ensoleillé dans des sols bien riches en compost. Pour que la sauge soit une plante vivace, elle doit avoir un sol très bien drainé, surtout en saison froide. La sauge peut être cultivée à partir de graines ou de boutures. Les boutures sont préférables car les semences peuvent prendre plusieurs années pour produire des plantes récoltables. À mesure que les plantes vieillissent, elles deviennent ligneuses. Leur remplacement permet de récolter un feuillage de qualité. Taillez les plantes au moment où la croissance reprend.
Récolte
Les feuilles sont récoltées selon les besoins. Coupez les tiges longues de 15 à 20 cm pour le séchage. Les feuilles peuvent ensuite être enlevées des tiges et stockées dans un récipient scellé. La sauge peut se conserver jusqu’à deux semaines lorsque les feuilles sèches sont emballées dans du plastique et rangées au réfrigérateur.
