Légumes Traditionnels Africains: Guide de Bonnes Pratiques de Conservation et de Transformation

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L’un des principaux défis de cette filière est la conquête des marchés à travers la fourniture des produits de qualité répondant aux attentes des différentes catégories d’acheteurs et/ou des consommateurs ; l’application des bonnes pratiques devenant ainsi une des premières règles à respecter. Des groupements de femmes intervenant dans la  transformation / conservation des légumes traditionnels l’ont bien compris et ont intégré la gestion de la qualité des légumes traditionnels au centre de leurs préoccupations.

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