Le substrat de champignon est la matière en vrac utilisée comme source alimentaire par le mycélium de champignon. Les substrats couramment utilisés dans la culture des champignons comprennent la paille ou le foin de céréales, l’herbe en balles (p. ex. l’herbe de Teff), les copeaux de bois, la sciure de bois et la bagasse de canne à sucre. D’autres sources peuvent inclure le papier, le marc de café usagé et les déchets de café, divers sous-produits agricoles, y compris les tiges de maïs.
La règle empirique concernant l’utilisation d’un substrat boisé (copeaux et sciure de bois) est d’utiliser du bois provenant d’une essence de feuillus à feuilles larges. Ne pas utiliser de sciure de conifères ou d’autres arbres aromatiques. Utilisez des copeaux et de la sciure de bonne qualité.
Le substrat de champignon doit être correctement préparé en l’humidifiant, en le complémentant en nutriments pour une meilleure nutrition et ensuite stérilisé ou pasteurisé. Une fois refroidi et prêt, le substrat peut être inoculé avec le blanc de semence de champignon de votre choix (grains recouverts de mycélium).
Dans des conditions idéales, le mycélium du champignon commencera à coloniser le substrat et colonisera la totalité du substrat en quelques semaines. Une fois que le substrat est complètement colonisé, il est prêt à faire fructifier vos champignons.
Lorsque vous envisagez de vous lancer dans la culture de champignons comme passe-temps ou comme petite entreprise, trouver un substrat durable toute l’année est la clé du succès.
