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Le séchage des aliments au soleil et à l’air libre est une pratique ancestrale qui ne donne pas toujours des produits de bonne qualité. La cuisson des aliments quant à elle se fait traditionnellement avec du bois, du pétrole, du charbon ou du gaz, ce qui demande beaucoup d’attention et d’énergie.

Les techniques améliorées d’utilisation de l’énergie solaire sont peu connues, mais permettent pourtant d’obtenir des produits économiques, écologiques, de meilleure qualité et sont simples d’utilisation. Les cuiseurs et séchoirs solaires permettent de capturer les rayons du soleil pour chauffer et sécher les aliments.

Ce guide présente des méthodes simples de fabrication et d’utilisation de cuiseurs et de séchoirs solaires : un cuiseur boîte, un cuiseur à panneaux, ainsi qu’un séchoir solaire direct et un séchoir solaire indirect. Facilement réalisables et utilisés en toute autonomie, ils permettent de satisfaire à moindre coût les besoins alimentaires de populations variées.

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