coriandre Cilantro

Coriandrum sativum

Description

La coriandre atteint 30 à 60 cm de haut et a des feuilles finement découpées qui ressemblent au persil plat. Il a une odeur et une saveur pénétrantes.

Culture

La coriandre est le plus souvent cultivée pour son feuillage et non pour ses graines. La coriandre préfère un endroit ensoleillé et un sol de jardin moyen et bien drainé. La coriandre est facile à cultiver à partir de graines qui sont semées directement dans le jardin. Il est difficile à transplanter à cause de sa racine pivotante. La durée de vie utile de son jardin est très courte car il a tendance à monter en graines. Il est préférable de faire des semis successifs toutes les 3-4 semaines pour assurer un approvisionnement continu en feuilles fraîches. La coriandre s’auto-ensemence également.

Récolte

Des plantes entières de feuilles individuelles peuvent être coupées quand elles atteignent environ 15 cm de hauteur. Si vous cultivez de la coriandre pour les graines, laissez les capitules virer au brun et coupez toute la plante. Placez les plantes dans un sac en papier et conservez-les dans un endroit frais et sec. Secouez le sac pour déloger les graines. Rouler les cosses dans votre main libérera les graines qui peuvent être stockées dans des récipients fermés. Les feuilles sèches, enveloppées dans du plastique, se conserveront une semaine au réfrigérateur.

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