Ciboulette

Allium schoenoprasum

Description

La ciboulette appartient à la même famille que l’oignon, le poireau et l’ail. C’est une plante vivace, résistante à la sécheresse, atteignant environ 20 – 25 cm de hauteur. Elle pousse en touffes à partir de bulbes souterrains et produit des feuilles rondes et creuses beaucoup plus fines que l’oignon. Au milieu de l’été, la ciboulette produit des fleurs rondes et roses d’apparence semblable à celles du trèfle.

Culture

La ciboulette préfère un endroit ensoleillé et tolère une grande variété de sols, mais se développera mieux dans les sols riches en matière organique. La ciboulette se propage le plus souvent en divisant les touffes. Les touffes doivent contenir environ 4 à 6 ampoules. Elle peut également être cultivée à partir de graines. Les graines peuvent être lentes à germer, jusqu’à 4 à 6 semaines. Les plantes issues de graines produiront des variété de texture et de taille de feuilles. Pour garder les plantations vigoureuses et éviter le surpeuplement, divisez les plantes tous les 2-3 ans. La ciboulette se resème spontanément à moins que les fleurs ne soient enlevées avant qu’elles ne se fanent.

Récolte

Récoltez la ciboulette tout au long de la saison pour éviter que les feuilles ne se durcissent et pour encourager la formation de nouveaux bulbes. Coupez les feuilles vers la base à environ 2,5 cm du sol. Les fleurs peuvent également être récoltées pour être utilisées comme garniture comestible. Les feuilles sont utilisées fraîches et peuvent être séchées mais se décoloreront et absorberont rapidement l’humidité. La ciboulette peut également être congelée pour une utilisation ultérieure.