dill aneth

Anethum graveolena

Description

L’aneth est une grande plante herbacée au feuillage fin et plumeux. La couleur du feuillage peut aller du vert foncé au bleu-vert. Au milieu de la saison chaude, l’aneth produira de grandes grappes de fleurs jaunes, plates et bien garnies, contenant des graines pouvant être récoltées à des fins culinaires.

Culture

L’aneth donne de meilleurs résultats en plein soleil, dans un sol humide et bien drainé. L’aneth germe mieux lorsqu’il est semé directement dans le jardin, car le système de racine pivotante rend la transplantation difficile.  Comme l’aneth réensemence facilement, les plantes laissées dans le jardin à l’automne laisseront tomber des graines qui germent au printemps. Pour assurer un nouvel approvisionnement en feuilles d’aneth, faites des semis successifs d’aneth toutes les deux semaines pendant la saison de croissance, car les plantes meurent peu de temps après avoir commencé à fleurir.

Récolte

Le feuillage et les graines peuvent être récoltés à des fins culinaires. Le feuillage peut être coupé à tout moment et utilisé frais, ou séché pour une utilisation ultérieure. Pour récolter les graines, laissez les fleurs mûrir, généralement 2-3 semaines après l’apparition des fleurs. Couper les têtes de semences des plantes et les placer dans un sac en papier brun. Suspendez dans un endroit frais, sec et bien ventilé. Les graines tomberont des têtes de semences et seront collectées dans le sac. Conserver dans un contenant scellé.

LAISSER UN COMMENTAIRE

S'il vous plaît entrez votre commentaire!
S'il vous plaît entrez votre nom ici