Les poulets de chair ont connus un fabuleux développement génétique au cours des 50 ou 60 dernières années. La poule pondeuse commerciale est passée d’un animal à ponte saisonnière produisant deux ou trois couvées par an à un animal hyper productif capable de produire 500 œufs en 2 saisons de production.
Cette haute productivité.entraine quelques « ratés » au niveau de la qualité des coquilles. Je vous présente les 20 problèmes les plus courant rencontrés, au niveau des coquilles, dans les poulaillers de pondeuses
 |
Oeufs à coquille pâle Le degré de couleur brune de la coquille de l’oeuf est déterminé par la qualité du pigment déposé dans la cuticule.Causes :
|
 |
Oeufs lilas / Oeufs roses
L’œuf semble être rose ou lilas en raison de l’association entre la cuticule et une couche supplémentaire de calcium. Causes :
|
 |
Oeufs sales
Si la coquille de l’œuf est tachée par les matières fécales, il est important d’éviter les ingrédients alimentaires qui causent des fientes humides et collantes. Causes :
|
 |
Oeufs tachés de sang
Habituellement, les œufs sont contaminés par des frottis de sang provenant d’un cloaque prolapsé, d’un becquetage ou d’un cannibalisme, provenant de poulettes en ponte précoce. Causes :
|
 |
Oeufs sans coquille
Pondus sans coquille, ces œufs ne sont protégés que par la membrane de la coquille. Causes :
|
 |
Oeufs à coquille molle
Pondus avec une coquille incomplète, seule une fine couche de calcium est déposée sur la membrane de la coquille. Causes :
|
 |
Oeufs fissurés
Ce problème comprend les fissures de la ligne des cheveux, les fissures en étoile ou les grandes fissures qui causent un trou dans la coquille. Causes :
|
 |
Oeufs ondulés
Caractérisés par une surface ondulée très rugueuse. Causes :
|
 |
Oeufs froissés
Oeufs aux surfaces finement plissées et ridées. Causes :
|
 |
Oeufs à picots
Petits morceaux de matière calcifiée sur la coquille de l’œuf, la taille des morceaux calcifiées dépend de la matière étrangère présente lors du processus de calcification. Causes :
|
 |
Oeufs enrobés de calcium
Une couche supplémentaire de calcium est visible sur tout l’œuf ou à une seule extrémité. Causes :
|
 |
Dépôts de calcium
Ces œufs sont parsemés de taches blanches de forme irrégulière déposées sur la surface externe de la coquille. Causes :
|
 |
Blanc/marron moucheté
Avec des taches plus petites que les dépôts calcaires, ces œufs peuvent être pondus avant ou après la formation de la cuticule. Causes :
|
 |
Coquilles mouchetées
Lorsqu’elles sont placées devant une lumière, les zones translucides semblent marbrées ou vitreuses en raison de l’incapacité de la coque à sécher rapidement. Causes :
|
 |
Oeufs félés/réparés
L’œuf est fêlé en cours de formation de la coquille, puis réparé avant la ponte. Causes :
|
 |
Oeufs brisés et réparés
Une félure en diagonale se produit pendant la formation de l’oeuf et est réparée avant la ponte. Causes :
|
 |
Oeufs déformés
Ces œufs sont trop petits ou trop gros, ronds au lieu d’ovales, ou diffèrent de la forme normale. Causes :
|
 |
Oeufs à bandes blanches
Si deux œufs entrent en contact l’un avec l’autre en cours d’élaboration de la coquille, la calcification normale est interrompue. Le premier oeuf aura une couche supplémentaire de calcium : la marque de la bande blanche. Causes :
|
 |
Oeufs à côté plate
voir ci dessus Le deuxième œuf n’est pas aussi complet que le premier et est aplati à l’endroit où les œufs sont entrés en contact. Causes :
|
bien pratique ce tableau merci